Zubereitung:
Für das Salsa habe ich eine Mango kleingeschnitten, Koriander klein geschnitten ebenso Zuckeschoten, Peperoni. Alles in eine Schüssel, dazu Saft von der Limette und Abrieb von Muskat und ein Mediterranes Gewürz.
Die Avocado bis auf 5mm ausgehöhlt.
Für die Füllung die Garnelen fein geschnitten, Maracuja in Würfel geschnitten, Knoblauchzehe und Zuckerschoten kleingeschnitten, dazu Koriander, Minze und Kokosmilch dazugeben, alles schön vermengen.
Die Avocado damit auffüllen.
Garnitur:
Honigmelone aushölen
Kokosraspeln
Blüten,
Eine Soße – die Punkte aus Südfrüchten.